Manger, c’est bien. Mais manger des légumes et des fruits de saison, c’est encore mieux, car c’est bon pour la planète et pour notre santé.
Ce mois-ci, des fruits et légumes sont à privilégier : salsifis, navets, endives, pommes de terre, mâche, céleri, topinambours. Et aussi les choux : rouges, blancs, chinois, frisés !
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| © Illustration: Fondation pour la Nature et l’Homme (FNH) |
Des légumes à portée de main, qui peuvent se consommer crus ou cuits à l’eau ou à la vapeur, en soupe, en potée ou en tarte.
Les choisir et en remplir sa cocotte, une bonne résolution pour commencer l’année.
Des légumes pour préparer de bons bouillons réconfortants et une variété de petits plats qui réchauffent. Envie d’un gratin de poireaux ?
Et comme le soleil se fait rare en hiver, faisons aussi un stock de bêtacarotène, en consommant des carottes et des potirons.
Sans oublier les pommes et les poires dans de bonnes compotes.